Panais
- Légume d'hiver blanc
- Considéré comme le précurseur nutritif de la pomme de terre
- Peut être consommé cru, bouilli ou ragoût
- Environ 20 centimètres de long, cela varie en fonction de la race
- Assez similaire aux carottes => traitées de la même manière.
Ligne de transformation de carottes pour le marché frais 🥕 interactive
Dans une ligne destinée au marché frais, le produit passe par les étapes suivantes afin que le consommateur puisse acheter des carottes polies d'un certain calibre :
- Réception : du transport en vrac ou des caisses et BigBags
- Nettoyage : en fonction des conditions de récolte, le feuillage, le sable, les pierres, la terre et d'autres impuretés sont éliminés.
- Lavage
- Lavage à brosses / polissage
- Inspection : manuelle ou via un trieur optique intégré
- Hydrocooling
- Calibrage (sur l'épaisseur et/ou la longueur)
- Stockage temporaire: (sec ou humide dans de l'eau froide)
Ce procédé peut également être appliqué à d'autres légumes-tubercules comme le raifort, le panais et la betterave.
Cliquez sur les machines de la ligne interactive pour obtenir des informations techniques sur le processus et les machines.
Machines spécifiques à un produit
Remplissez votre adresse e-mail et recevez notre newsletter.
Quelque chose s'est mal passé, veuillez réessayer !
