Transformation du raifort
- Racine pivotante blanche
- Contient beaucoup de vitamine C
- A une saveur piquante semblable à la moutarde
- Variant de Eutrema japonicum => ingrédient principal du wasabi
Le raifort est transformé en pâte que l'on trouve au supermarché, surtout en Allemagne et aux États-Unis. Le raifort donne du goût aux sauces, aux pâtes à tartiner, au steak ou au saumon.
Ligne de raifort
Dans une ligne de raifort CB, le produit est préparé en plusieurs étapes pour être transformé en pâte de raifort :
- Déballage et inspection sur station manuelle (double)
- L'alimentation double assure un produit final homogène
- Lavage
- Enlever la peau
- Trempage
- Rinsage
Dans cette ligne, nous fournissons une solution pour une récupération optimale de l'eau de production et de traitement.
Les machines de cette ligne standard peuvent être complétées et/ou remplacées en fonction de la capacité souhaités et du budget.
Machines spécifiques à un produit
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