Carottes
- Plante tubéreuse allongée
- La variante orange est la plus populaire, mais des variantes blanches, violettes, noires, rouges et jaunes sont également disponibles.
- Le diamètre des tubercules varie entre 1 et 10 cm
- La longueur des tubercules varie entre 5 et 50 cm
Constructie Bruynooghe réalise des lignes pour le marché frais des carottes ainsi que pour la transformation industrielle.
Ligne de carottes - Marché frais
Dans une ligne destinée au marché frais, le produit passe par les étapes suivantes afin que le consommateur puisse acheter des carottes polies d'un certain calibre :
- Réception
- Nettoyage
- Lavage
- Inspection
- Polissage
- Hydrocooling
- Calibrage (sur l'épaisseur et/ou la longueur)
Ce procédé peut également être appliqué à d'autres légumes-tubercules comme le raifort, le panais et la betterave.
Ligne de pelage à vapeur
Cette ligne lave et épluche les tubercules en vue de leur transformation industrielle ultérieure. Ce processus se déroule en plusieurs étapes :
- Nettoyage
- Lavage
- Inspection
- Stockage temporaire
- Peler à la vapeur
- Enlever la peau
- Tri optique
Dans cette ligne, nous fournissons des solutions pour filtrer et récupérer l'eau de process utilisée.
Les machines de la ligne standard que nous présentons peuvent être complétées et/ou remplacées en fonction de la capacité souhaité et du budget.
Machines spécifiques à un produit
