Cette installation est entièrement construite en acier inoxydable.

La ligne se compose des sections suivantes :

• Hydro-transfert pour l'alimentation du produit.
• Blancheur à tapis avec réservoir d'eau intégré.
• Refroidisseur avec échangeur de chaleur au glycol.
• Plates-formes, paliers et escaliers.
• Automatisation par Bruynooghe Automation : électricité, câblage, programmes, sécurité et capteurs.

• Construit conformément à la directive européenne CE2006 sur les machines.
• Tous les matériaux en contact avec le produit sont soumis à des tests alimentaires et sont livrés des certificats nécessaires.
• La température et le temps de séjour dans le cuiseur à vapeur sont ajustés en fonction du type de produit à traiter.
• Une grande attention est accordée à la conception hygiénique et au nettoyage facile de l'ensemble de l'installation.
• Le blancheur et le refroidisseur ont tous deux des convoyeurs de produit et de filtre.
• Les injecteurs de vapeur sont montés au-dessus du convoyeur de produits.
• Le boîtier du blancheur est entièrement isolé et équipé d'une fermeture à eau.
• Les couvercles du blancheur et le refroidisseur peuvent être levés.
• Équipé d'un système de nettoyage CIP.