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Le poireau est un légume de plein champ que l'on consomme cuit ou en ragoût principalement pendant les mois les plus froids. Réfrigérée et non lavée, elle peut être conservée jusqu'au printemps. Ce légume allongé est composé de gaines de feuilles et de disques de feuilles. La partie du légume qui reste recouverte de terre pendant la culture est blanche et a un léger goût d'oignon. La partie supérieure verte du poireau est également utilisée dans les plats.
Pour les consommateurs, les poireaux sont disponibles frais ou congelés.
