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Olives

Cultivé dans un climat méditerranéen
Toujours cueillies vertes, mais jamais consommées fraîches en raison de leur amertume
En mûrissant : moins amer + la couleur devient plus foncée dans une nuance allant du vert foncé au noir
Maturation par maintien dans un bain d'eau salée pendant plusieurs mois
De manière industrielle, le processus de maturation est accéléré
Vendus marinés ou comme huile

Une ligne d'olives CB est utilisée pour la production d'olives marinées.

Ligne d'olives

En plusieurs étapes, une ligne d'olives CB prépare les olives mûres pour le conditionnement :

Réception d'olives mûres des régions méditerranéennes (stockées dans une solution d'eau salée)
Basculer emballage en vrac
Rinçage
Dessalage
Lavage et rinçage
Égouttage
Alimentation du mélangeur
Possibilité d'ajouter des additifs (par exemple, de la feta et de l'ail)

Après ce processus, les olives sont prêtes pour la ligne d'emballage.

Plusieurs ensembles de machines sont prévus dans la ligne pour traiter différentes variétés.